ALBONDIGAS

Ingredientes:

600grs de carne de cerdo picada

Semuelen en la picadora y se utilizan siempre recortes de carne.

400 grs de carne de ternera

Ajo 3 dientes

Perejil 30/50 grs

Cebolla 100/150 grs

4 huevos,dos para rebozar..

100 grs depasn rallado

Harina para rebozar,la que sea necesaria.

Sal 10/15grs

Elaboración:Unimos todos los ingredientes y amasamos hasta conseguir una pasta facil de bolear,una vez hechas las bolitas, las pasamos por harina,luego por huevo batido,y las freimos.

PATATAS FRITAS RELLENAS

ingredientes
 para dos personas.
4 patatas
harina la que se necesite
relleno( beicom,pate,queso,etc...)


Lavamos las patatas antes de pelarlas o despues,cuando aun esten enteras,luego las fileteamos muy finas,a continuacion las rellenamos al gusto,con un poco de beicom,paté,etc,juntamos las dos patatas con el relleno en medio,como si fuera un sandwich,y ya se pueden freir.
CONSEJO: bañar las caras internas de las patatas con huevo para que se peguen,o una vez pegadas rebozarlas en harina antes de freir.

CROQUETAS DE POLLO

Ingredientes:

250 grs de pollo

Mantequilla 150 grs

Harina 150 grs

Leche 1litro

Sal,pimienta y nuez moscada.

Pan rayado para rebozar,el que admita.

Huevo y harina para empanar.

Elaboración:

Derretimos la mantequilla en una olla y le añadimos la harina lentamente,a continuación añadimos la leche sin parar de remover la mezcla,una pizca de sal y nuez moscada,entonces picamos el pollo previamente cocido(picado en polvo)

Y lo añadimos a la bechamel.

Boleamos la mezcla y la pasamos por harina huevo y pan rayado,por ultimo los  ponemos a freir.

MASA QUEBRADA

- 200 g harina
- 1 cucharilla de sal
- 100g mantequilla
- 1 huevo
- agua
calorias:1657
¡Elaboracion!:


-1ºEn un bol colocar la harina, la mantequilla  e integrarlos con la mano hasta lograr una masa arenosa. Añadir la sal, el azúcar y el huevo y volver a mezclar con las manos hasta lograr que la masa se una. 


-2º Formar una bola. Luego la estiramos con ayuda de un rodillo. Este procedimiento realizarlo de manera lenta, para que la masa no se caliente y se ablande.


-3º Forrar con la masa el molde previamente engrasada con mantequilla y enharinado.


-4º Recortar la masa sobrante de los bordes, pinchar la base y llevar a horno a 180º C hasta que esté dorada.
Si el relleno también necesita cocción, la masa debe ser retirada del horno antes que esté dorada o cocinarse directamente con el relleno.

BERENJENAS REBOZADAS

Con mucha sal ,las marcamos a la plancha,

las rellenamos de carne picada,luego se pasan por harina,huevo y pan rayado y se frie

añadiendole una salsa de nata y queso